In den Anfängen des "neuen Backes" wies dieses Schild auf die Backtage hin.

Liebe Mitglieder und Freunde des Elzer Geschichts- und Museumsvereins,

ich freue mich sehr, Ihnen mitteilen zu können, dass am kommenden Sonntag, den 17. Mai, im Rahmen des Maiglöckchenmarktes Leben in unseren historischen Elzer Backes einkehrt.
Ab 10:00 Uhr werden dort wieder frisches Brot sowie Hefezöpfe verkauft, die zuvor dort gebacken wurden. Besonders freut es mich, dass die Bäckerei "Schäfer Dein Bäcker" wie bereits beim vergangenen Christkindlmarkt wieder mit seinen Auszubildenden und Ausbildern in unserem Backes tätig sein wird und diese besondere Aktion mit unserem Verein durchführt. Ein besonderer Dank gilt an dieser Stelle auch unseren Vereins- und Vorstandsmitgliedern Steffen Lippert, Horst Kaiser und Michael Jung, die sich mit großem persönlichem Einsatz und viel Herzblut in die Vorbereitung und Durchführung dieser Aktion einbringen.

Herzliche Grüße

Bastian Hoffmann
für den Vorstand des Elzer Geschichts- und Museumsvereins